Claudia Roden describe el fascinante desarrollo de la cocina judía a lo largo de los siglos y nos transmite más de 800 recetas a las que añade anécdotas, recuerdos personales y datos históricos. Los hechos y las leyendas que relata los comparten las comunidades judías en todo el mundo, desde la más pequeña hasta las ciudades que fueron en su momento grandes centros culturales judíos, como Alepo o Salónica.
Las recetas, muchas de ellas inéditas, son los tesoros que la autora ha recopilado durante quince años de viajar alrededor del mundo, hablar con cientos de personas y desgustar miles de platos. El resultado es un libro de cocina único: un tributo a la variedad y vivacidad que caracterizan a la cultura judía en todo el mundo.
«Sin la menor duda, el mejor libro de cocina del año. Una obra de consulta hecha con amor y humildad que alcanza la categoría de clásico». The Daily Telegraph
