Manipulacion alimentos en el pescado, marisco y crustaceo.

Manipulacion alimentos en el pescado, marisco y crustaceo.

Editorial:
Formacion alcala
EAN:
9788498910155
Año de edición:
Materia
LIBRO DE TEXTO
ISBN:
978-84-9891-015-5
Páginas:
104
Encuadernación:
RUSTICA
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
180
Alto:
240
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
MANIPULACION DE ALIMENTOS

17,00 €

IVA incluido

Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento.

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