LOS SECRETOS DEL HELADO

LOS SECRETOS DEL HELADO

Editorial:
Vilbo ediciones
EAN:
9788493758431
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-937584-3-1
Idioma:
CASTELLANO
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
SIN COLECCION

94,00 €

IVA incluido
Comprar

Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de  materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.

Materia en Libreria Didot

  • Delicias crudas
    Titulo del libro
    Delicias crudas
    Guirado, Manel
    Rba
    Crudessence propone el descubrimiento de una nueva y deliciosa manera de cocinar. Vegana y sin gluten, la ...
    No disponible

    22,00 €

  • Refrescos y mucho mas
    Titulo del libro
    Refrescos y mucho mas
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    Auténtico placer con frutas veraniegas  Ya sea para aliviar la sed, obtener un refuerzo de vitaminas,&nbs...
    No disponible

    7,95 €

  • Inspiración vegetal
    Titulo del libro
    Inspiración vegetal
    Ortiga, Amanda
    Lunwerg editores
    El objetivo de este libro es inspirar para que la alimentación de todas las personas sea más vegetal, saludab...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    5,95 €

  • Superfácil platos únicos
    Titulo del libro
    Superfácil platos únicos
    Faude, Sabrina
    Ilusbooks
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    9,95 €

  • Caerás en la tentación
    Titulo del libro
    Caerás en la tentación
    María del Carmen Salvanés Orduña
    Martinez roca
    ¿Has visto la apetitosa magdalena de la cubierta? ¿Te gustaría probarla pero no debes porque estás a dieta?...
    No disponible

Vilbo ediciones en Libreria Didot

  • Más
    Titulo del libro
    Más
    Masia, Mario
    Vilbo ediciones
    La primera obra del Campeón de España de Heladería 2011 y Subcampeón del Mundo de Heladería 2016, Mario Ma...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    35,00 €

  • Xok:chocolate bars
    Titulo del libro
    Xok:chocolate bars
    Gil, David / Serra, Ingrid
    Vilbo ediciones
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    65,00 €

  • Four In One (en los límites del chocolate)
    Titulo del libro
    Four In One (en los límites del chocolate)
    Morato, Ramon
    Vilbo ediciones
    Four in One, cuatro en uno, cuatro talentos en un solo libro cuyo contenido se distribuye también en cuatro gr...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    69,90 €

  • LAS DECORACIONES DE LA PASTELERÍA CLÁSICA **Grupo Vilbo**
    Titulo del libro
    LAS DECORACIONES DE LA PASTELERÍA CLÁSICA **Grupo Vilbo**
    Navarro, Enrique
    Vilbo ediciones
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    15,00 €

  • RADIX
    Titulo del libro
    RADIX
    TORREBLANCA,PACO
    Vilbo ediciones
    La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda. Sablés, éclairs,...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    40,00 €